Blueberry Pie - min stora gastronomiska delikatess. Det kan tillagas på olika sätt, men resultatet är alltid läckra. Mest av allt älskar jag att baka blåbär tårta med låg testet tunn och lätt vaniljsås. Han är väl bakas igenom och håller sin form. På grund av blåbär juice vaniljsås blir lila-lila, blir svag syra och en underbar doft av vilda bär. Kort sagt, det är en underbar semester dessert värdig avslutning varje måltid och lämna gäster i bedövas glädje. Ljust men diskreta. Delikat, men med karaktär.
Sista gången jag bakade tårta med blåbär, blåbär som närmaste stormarknad var inte där. Allt gick som det skulle, förutom färg: när skurna blåbär kan man se att dess kött är vitaktig-transparent färg, och bara en tunn hud släpper du vill att vi ska lila juice. För mig, detta faktum var obetydlig, men originalet är fortfarande bättre att ta det blåbär.
Så, för att testa behöver du:
- 100 g smör eller margarin för bakning;
- Artikel 0,5. gräddfil, 20% fett;
- 3 msk. l. socker; • läsk (en nypa);
- 1, 5, art. mjöl.
För vaniljsås:
- 250-300 ml mjölk;
- 100 g socker;
- 2 äggulor;
- 25 g mjöl;
- vaniljsocker efter smak.
Till fyllningen:
- 0, 5 kg blåbär eller blåbär (tvättade och obsushennoy på hushållspapper).
Förbered degen. För att göra detta, mjukt smör eller margarin för bakning, blanda med 100 g siktat mjöl för att bilda smulor (jag gör detta med hjälp av en matberedare). Lägg till den resulterande crumb 0, 5, art. gräddfil, 3 msk. l. socker, lite läsk och blanda försiktigt alla ingredienser tills slät. Då måste du försiktigt införa resterande mjöl i degen tills dess att det inte längre hålla sig till händerna. Bör få en smidig smidig deg. Den färdiga degen, täck med en ren trasa eller slå in den i plastfolie och låt vila.
Det är dags att laga vaniljsås. Jag använder alltid en beprövad recept kom till mig från min mor. Koka 250-300 ml mjölk i en separat kastrull eller stekpanna gnugga två små kyckling äggulor med 100 gram socker och 25 gram mjöl, lägg ½ timmar om så önskas. L. vaniljsocker. Häll den resulterande blandningen i den varma mjölken och blanda försiktigt vispa allt, undvika bildning av klumpar. Placera kastrullen med mjölken-ägget-mjölblandningen på låg värme och koka grädden tills tjock, under ständig omrörning. Låt svalna. När vaniljsås har svalnat, blanda det med bär cherniki.Staraytes skadas inte bär under omrörning.
Ta en diameter på 28 cm eller en lämplig plåt, pensla med olja och försiktigt sprida smet över hela ytan, inte att förglömma skenan. Om du tycker att degen för mycket - försiktigt bort eventuellt överskott. Nagga degen med en gaffel på flera ställen och lägga den krämig berry blandning.
Värm ugnen till maximal temperatur, sedan minska värmen till medium. Placera tårta om den framtida genomsnittliga gitter och grädda tills tills krämen i mitten av kakan äntligen snaps. Readiness testet kontrollerar torra tandpetare. När blåbär tårta med vaniljsås är klar, låt den svalna i ugnen, ta inte bort från formen i en minut.
Ett annat plus för denna bakning - långa degen blir inte gammal. Affär kaka kan vara en ren trasa eller tunn kökshandduk. I mitt fall är det inte nödvändigt att lagra kakan - den äter innan han kan lämna den form i vilken bakades.
Bon Appetite!