Caesardressing:
- 40 g olivolja;
- 5 g ansjovis;
- 10 g kapris;
- 1 vitlöksklyfta;
- 1/2 tsk senap;
- 1 äggula;
- 1/2 tsk vitvinsvinäger;
- 10 g parmesanost;
- Salt och peppar.
Förberedelser:
Inlagda kapris hugga. Finhacka ansjovis. Nästa, galler parmesanost på ett grovt rivjärn. Vitlök gnugga på en liten rivjärn.
Sedan, äggula, salt, peppar, senap, olivolja mix. Tillvitvinsvinäger, kapris, sardeller, vitlök, ost och blanda igen ordentligt tills slät. Såsen är klar.
Caesarsallad:
- 80 g romansallad;
- 1 vitlöksklyfta;
- Rosemary blad;
- 20 g av vegetabilisk olja;
- 20 g vitlök krutonger;
- 25 g parmesanost;
- 50 gram kycklingbröst;
- 50 g Caesar dressing;
- Salt och peppar - efter smak.
Förberedelser:
Kycklingbröst, skölj i kallt vatten och klappa torrt med en pappershandduk. Vitlök finhacka. Kycklingbröst väl med salt och peppar. Nästa, placera den i en skål, tillsätt vegetabilisk olja, hackad vitlök, rosmarin blad. Låt marinera i 30 minuter. Då måste du steka kycklingbröst och skär i tunna skivor.
Sallad, skölj och torra våtservetter. Tear sallad händer, alltså glöm inte att ta bort den hårda kärnan bladen.
Nu måste du laga mat i vitt vetebröd vitlökskrutonger. För att göra detta, först ta bort hela bröd. Skär brödet i tärningar platta, salt dem, tillsätt riven vitlök och olja. Värm ugnen till 200 grader och torka brödtärningar tills gyllenbrun.
Riv parmesanost. Sätt på en platta med salladsblad, krydda med sin Caesar dressing. Lägg nu till en liten mängd krutonger, riven parmesanost, skivade kycklingbröst. Alla rör om försiktigt. Servera sallad garnera med resterande toast.