För denna läckra maträtt behöver vi:
• 500 g fryst svamp (helst krossad)
• 300-350 ml 25% -x kräm
• 2 vita torkad svamp,
• 3 msk mjöl
• 2 msk smör,
• 2 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta,
• En nypa timjan,
• Salt och peppar.
Först måste vi tinas och tvätta svampen. Välj och ställ åt sidan tre största och vackraste av svampen, kommer de att vara till nytta senare. Nästa, separera benen och skär dem i stora tärningar. Placera benen i en kastrull och häll 1, 5 liter kallt vatten. Det också lägga till en vitlöksklyfta (oskalade!) Och halva timjan skördats. Du måste koka och låt sjuda i 30 minuter.
Vid denna tid, hacka resterande cap svampar i tunna skivor. I hög stekpanna, värm en tredjedel av olivolja och plats cut mössa, krydda med salt och lock. Inom 5 minuter, koka på hög värme skaka pannan. Efter öppna locket - i en stekpanna bör bildas svamp juice, måste den tömmas i pannan för att förbereda benen. Tillsätt resten av olivoljan och koka under omrörning, i 10 minuter.
För 7-10 minuter före slutet av matlagning ben, ta bort från pannan och tillsätt vitlöksklyfta färdiga hattar. Mögel och cool 1 kopp buljong. Koka lite längre tills svampen, smälta smöret i en liten kastrull, tillsätt mjölet och koka det, omrörning, i 4-5 minuter. Efter det, häll en tunn ström av buljong, utan att glömma allt under omrörning för att undvika klumpar. Koka i 7-10 minuter.
Soppa och fylla i en stekpanna, häll i en mixer, vispa tills slät och återgå till potten. Koka upp och tillsätt grädden. Efter värma upp, inte koka och ta bort från värmen.
Innan servering, slipa torkad karljohansvamp till ett pulver och blanda med den andra halvan av timjan. 3 återstående svamp skuren i tunna skivor. Slev soppan i uppvärmda plattor i förväg. I centrum av varje portion Lägg några skivor av champinjoner och strö pulver vita champinjoner och timjan. Servera varm.
Bon Appetite!