Recept berry ättika är bra eftersom den är lämplig för personer med alla "kulinariska förflutna." Även om innan du bara kunde koka ägg eller koka potatisen i deras skinn, ett säkert sätt hantera produktionen av denna krydda. Du måste lyckas.
Förbered en lika stor mängd eventuella saftiga bär - jordgubbar, hallon, björnbär, vinbär, jordgubbar - och äppelcidervinäger. Om det inte finns någon äpple, tar en vanlig 5% vinäger. Bär loop igenom, tvätta, fria från skaftet. Välja bär, ge inte upp "för att ligga ner", de som redan är spricker ur juicen, och lite skrynklig kostym. Huvudsaken är att det finns ingen mögel, röta, fläckar. Om bären är stora, såsom jordgubbar, skär dem skivor. Om de är tätt ytskikt som svarta vinbär, undertrycka sin tolkushkoy.
Ta ett glas, porslin eller keramik behållare, sätta bären och häll vinäger. Täck med ett lock eller en tallrik lämplig storlek, eller dra åt plastfolie och förvara i en mörk varm plats över natten eller i minst 4-5 timmar.
Häll vinäger och bär i en kastrull, lägg en tesked socker per 100 gram av bär och koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter.
Stäng av värmen, sval och stam genom en fin sil eller pressa genom cheesecloth. Häll vinäger i flaskan med en tättslutande lock och förvara, samt vanlig vinäger.
Vinäger erhållits på detta sätt - aromatiserade. I själva verket är det samma eller äppelvinäger, smaksatt bär. Om du vill få naturliga frukter och bär vinäger, kan du inte göra utan den naturliga jäsningsprocessen.
Ta lika mycket bär och rengör varmt vatten. Dessutom kan du använda bär frukt - päron, plommon, körsbär. Bär behöver bara gå, tvätta och mäsk frukt är fri från stenar och mycket finhackad. I varmt vatten för att lösa upp socker (en halv liter vatten kommer att behöva 100 gram socker). Bär eller frukt att fastställa i ett glas eller keramik behållare och häll socker vatten. Du kan använda en enkel tre-liters burk. Inom två veckor ledighet bär eller frukt för att ingjuta i en varm, skuggig plats. En gång om dagen, en massa rör om. Efter 14 dagar, sila infusionen genom en fin sil eller pressa genom cheesecloth. Den resulterande vätskan häll i burkar, täck med gasbinda och låt stå ytterligare jäsning, ytterligare två veckor. Efter 14 dagar, kommer du vara redo naturliga frukter och bär vinäger.