- Betakaroten;
- Vitamin B1;
- Vitamin B2;
- Vitamin PP;
- Teobromin;
- Koffein;
- Kalium;
- Fosfor;
- Svavel;
- Magnesium;
- Cl;
- Kalcium;
- Natrium;
- Koppar;
- Molybden;
- Zink;
- Kobolt;
- Mangan;
- Järn;
- Organiska syror;
- Tannin;
- Sackarider och polysackarider;
- Växtproteiner;
- Fitosteariny;
- Polyfenoler;
- Epikatetsin;
- Histamin;
- Dopamin;
- Serotonin;
- Arginin;
- Anandamid;
- Tryptofan;
- Fenyletylamin;
- Tyramin
- Kokohil.
Produktion av kakaobönor
Innan produktionen av choklad gör ett bra jobb för att välja ut lämpliga råvaror - levande kakaobönor. De importeras från tropiska länder där de odlar "choklad" träd i skuggan av kokospalmer, banan, mango och andra träd.
Cacao träd kan inte tolerera direkt solljus, de behöver ett varmt och fuktigt klimat vintergröna regnskog.
Arbetet med produktion av kakaobönor i dessa länder görs manuellt. Frukterna skärs med machetes, har dragit sig ur fröna med massa och dumpas i gropar fodrade med bananblad. I depån, eller i trälådor jäses, och sedan fröna torkas på trä eller sten våningen rum (ibland i ugnar).
Användbara egenskaper av kakaobönor och deras tillämpning
Kakao beredd från levande kakaobönor, som framställs manuellt, inte utsätts för termisk och kemisk behandling ger hälsa och förlänga livet. Mineraler som finns i kakaobönor, för att normalisera ämnesomsättningen.
Kakaobönor användbara tugga precis dem tillräckligt mjuka, du kan slipa i en kaffekvarn och framställs från kakaopulver drycker eller läggas till desserter, bakverk.
Måste köpas kakaoproduktionen av de länder där de växer. Namn av landet finns på förpackningen.
Raw kakaobönor är rika på antioxidanter, som presenteras i dessa polyfenoler, de hindrar utvecklingen av cancer.
Naturlig kakaobönor är naturliga antidepressiva däri på grund av förekomsten av ämnen såsom tryptofan, fenyletylamin, anandamid, samt magnesium, vilket bibehåller nivån av serotonin i blodet. Dessa ämnen lindra stress, ger kroppen kraft och energi, öka effektiviteten och förbättra mental prestationsförmåga.
Kakaosmör från råa kakaobönor innehåller organiska syror som bidrar till reduktion av kolesterol. Det används för behandling av ateroskleros och minska vikten.
Egenskaper hos oljan från de råa kakaobönor till choklad kan inte överföras på grund av de höga kostnaderna för kakaosmör vid framställningen av de flesta sorter av choklad använder billigare olja, vilken, tvärtom, orsakar fetma.
Användbara egenskaper av kakaobönor som används i kosmetika för att rengöra och mjuka upp huden, Peel mycket vanliga "choklad wraps" Scrubs slipat kakaobönor.
Kakaobönor kan förebygga diabetes, hjärtinfarkt, stroke och cancer på grund av sin strukturbestämning av epikatekin. Forskare har funnit i fröna från kakaoträdet kokohil ämne som främjar läkning och vävnad reparera.