Fetter består huvudsakligen av triglycerider, vilka, i sin tur, består dels av fettsyror. Fettsyror är indelade i tre kategorier: mättade, enkelomättade, fleromättade.
Den första typen anses otillförlitliga för metabolismen av den mänskliga kroppen. Vad gäller de andra två, är de, i motsats till de första, uppvisar egenskaper av skademinskning och motsatt den första typen - mättade fetter. Det är logiskt att tro att nedgången i andelen produkter som innehåller den första typen, till förmån för andra typer av fett en positiv inverkan på hälsan i en vanlig praxis att ta med dem i din kost. Men detta betyder inte att det är värt att engagera sig.
Vad som så inte nöjda dietister fetter består främst av mättade fettsyror? Svaret ligger i de kliniska observationer kirurgiska metoder, identifiera dominerande produkter i kosten för människor med övervikt och fetma varierande grad.
Det visar sig att förekomsten av dietärt mättat fett, leder till störningar av lipidmetabolism och, som en konsekvens, diabetes, sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, maligna tumörer i bröst, urinblåsa, prostata och tjocktarm.
Mättade fetter - totalt cirka trettio arter - har en kännetecken för att de kan fastställas. De är eldfast och vid rumstemperatur har en hård eller mjuk likformig plastisk konsistens. Minns egenskaper smält smör - är ett exempel på mättat fett. Alla animaliska fetter är av denna typ, och 2 sorters fett från vegetabiliska bearbetning av produkter. Det handlar om kokosolja och palmolja.
Kokosolja används i formuleringen av margariner som är tillverkade av hydrering, vilket ytterligare ökar skadan från detta fett.
Genom graden av de negativa effekterna av palmolja ännu mer än den skada av margarin, jämfört med kokos. Emellertid är det mest använda i den moderna livsmedelsindustrin på grund av dess särskilt lång tål mycket höga temperaturer, och dessutom blir det nästan härsken betydligt billigare och solrosolja. Kex och kakor producerar ofta i kokosolja. Det har precis lagt till billiga chokladkakor.
Bland produkterna av animaliskt ursprung, som innehåller ett överflöd av mättat fett, belysa produkter såsom snabb förberedda (snabbmat), äggula, fläsk (bacon), lamm och andra feta kött, korv och andra köttprodukter från kött, ost och mejeriprodukter , bakverk, etc.
För att undvika problem med överskott mättat fett i kosten, ta del av följande råd. Skär ner så mycket som möjligt den andel av de ovan nämnda "produkter i riskzonen" ersätta dem med råa livsmedel av vegetabiliskt ursprung - örter, grönsaker och frukter, och vara frisk!