Kvass var en ivrig beundrare av Alexander Pushkin, det är vad han skrev om sina landsmän: ". De kvas som luften behövs" Brew medan kokta allt - i herrgården och bonde hyddor, i soldaternas baracker och kloster.
I XVIII-talet reste patriark av Antiochia Macarius sekreterare mysk. I början av XI-talet i sina memoarer skrev han att den ryska som föredrar vatten brew aldrig sjuka "sjukdomar, dåligt vatten uppstår."
Långt senare, i XIX-talet, visade det sig att kvass faktiskt har antibakteriella egenskaper - på 20 minuter det dödade tyfus coli och Vibrio cholerae. En mjölksyrabakterier, vilket ger den en skarp kvas, en särskild smak, bidrar till att normalisera aktiviteten av tarmfloran.
Kvass ackumuleras naturligt under jäsning av koldioxid. Och på grund av detta har inte bara hög, och dess stora förmåga att släcka sin törst, som är en av de största fördelarna med denna naturliga säd dryck.
Erhålls vid jäsning av vört brygd gjord av rågmjöl och malt korn och råg. Fermentation av vört sker via ferment som består av mjölksyrabakterier och jäst. Det finns många recept på naturliga kvass. Några av dem är halvt bortglömda, och är av intresse endast i den etnografiska perspektiv.
För närvarande våra producenter mindes kvass och etablera sin industriproduktion. Men tyvärr dagens dryck - har kvass industriell tillverkning praktiskt taget ingenting att göra med kvass, skrev om vår stora landsman. Hitta en riktig brygd, inte smaksatt kolsyrad dryck inte lätt. En mängd livsmedel färgtillsatser, citronsyra, bensoesyra och sorbinsyra, socker eller andra sötningsmedel, förvandlas den till en vanlig "läsk", bara något som påminner om vintage, denna kvass. Därför, när du väljer brygd, försöka hitta en där strukturen inte kommer hitta några konstgjorda tillsatser. Ingrediensförteckningen ska vara endast närvarande klassisk kvass vatten, jäst vört, jäst och socker.
Det bör noteras att, för alla dess användbarhet, är mycket hög i kalorier kvass. En annan betydande nackdel - låg halt av etanol (ca 0, 5%), vilket bör ta hänsyn till folk som är kont alkohol.