Olivoljesolros avkastning i antalet näringsämnen, särskilt naturliga fetter. Det är dock lättare att smälta, har en mild choleretic effekt och har en gynnsam effekt på matsmältningsorganen. Regelbunden konsumtion av olivolja stärker det kardiovaskulära systemet.
Har ett högre näringsvärde, och sojabönolja. Den kemiska kompositionen är nära fiskolja. Förutom fettsyrorna det innehåller fosforföreningar, ett stort antal vitaminer och mineraler. Därför är kvaliteten sojaolja lämplig för personer som vill stärka nervsystemet, förbättra synen och att föra överskottet kolesterol.
Havtornsolja används nästan aldrig som mat, men används ofta i medicinsk praxis. Den speciella framställningssätt för denna grönsak fett håller den i en stor mängd karotenoider - grunden av vitamin A. På detta sätt, havtornsolja inkluderar i komplexet terapi vid behandling av infektionssjukdomar, hudinflammation, magsår eller duodenalsår.
"Medicinsk" och egenskaperna hos en annan vegetabilisk olja - senap. Som en naturlig antibiotika, den har en stark antiviral, antibakteriell och antiseptiska verkan på människokroppen. Senapsolja tillsätts ofta konserverad fisk och bakverk. Dessa produkter inte förstöra för en lång tid och inte förlorar sin smak.
Jordnötssmör har ett högt värmevärde. Detta fungerar dock som en källa till lecitin och fosfatider, aminosyror, vitaminer och spårämnen. Måttliga mängder jordnötssmör rekommenderas att stärka nervsystemet, förebyggande av sjukdomar i blodet, rengöring levern och gallgången.
Bland de marginellt användbara vegetabiliska oljor inkluderar raps, sesam och palm. Senaste skiljer mycket fast konsistens som påminner om animaliskt fett. Den är inte lämplig för användning i sin rena form, men används i industriell framställning av margarin och konditorierna. Rapsolja innehåller små mängder av omättade fettsyror, sesam praktiskt taget saknade vitaminer.
För att få maximal nytta av oljan, bör den användas på rätt sätt. Förebyggande eller terapeutisk effekt uppnås endast vid användning av oraffinerade oljor produceras genom kallpressning teknik. Denna vegetabiliskt fett är oftast mycket mörk i färgen och har en rik arom. "Att leva" olja snabbt förlorar sina goda egenskaper. Vid upphettning över 100 ° C, och det blir farligt, cancerframkallande. Därför steka i rå vegetabiliskt fett är omöjligt. Det bästa sättet att använda det - att fylla sallad. Hållbarhet av råolja inte överstiger fyra månader.
I den raffinerade och deodoriserade vegetabiliskt fett minskar avsevärt mängden näringsämnen, såsom vitamin E och betakaroten. Under rening är det även avlägsnas från den organiska föreningen med förmåga under hög temperatur omvandlas till carcinogener. Därför kan den raffinerade oljan användas som en sallad sås baser och stekning. Den maximala lagringstid - 8 månader.