Justlady.Hur gjorde B & H Mallorcawine?
Irina.Först träffade vi, och sedan blir engagerade provningar. Jag gick i skolan sommelier, och Andrew studerade självständigt vin.
Andrew.Vi åkte till Mallorca, eftersom de visste att det måste finnas ett elegant vin. Mallorca vin - är en separat fråga, det är inte som något annat. Såg vingårdar, vingårdar, allt var så positiv, jag vill inte gå dit. Köpte en hel del vin och beslutade att denna skatt är nödvändig för att dela med andra. Så föddes idén till sin egen verksamhet.
JL.Alltså, du, först, har öppnat ett nytt område för Ryssland, och för det andra, började prata om viner själva?
Andrew. Dessförinnan, åkte vi till vinprovning i en stor Moskva klubb.
Irina. Och än en gång kommer till provsmakning, erbjöd vår Mallorca set. Vi frågade oss om honom. Beredd, som utförs provsmakning. Det är allt som, och vi insåg att vi kan göra det själva.
Andrew. Under våren har vi varit ganska populärt inledande provsmakning, när folk som vet lite om vin, kom, och vi berättade för dem om det. Nu har hon flyttat mer till koncernnivå. Enligt min mening, hela vinet sammankomst lite snobbig. Och vi skulle vilja visa sina provningar som inte bara snobbar kan njuta av gåvor av druvor och förstå det. För i det låga och mellanprissegmentet har mycket gott vin.
JL. Vin - det är mer än bara kommit för att dricka vin - alla kan göra det själv hemma. Vad är detta fenomen, varför detta format är intressant? Varför människor gå till dem: lära sig att förstå vinet, prova något unikt, som inte är i Ryssland?
Andrew.För mig personligen, har vinet alltid varit ett slags sätt att kommunicera. När företaget har slut på saker att säga, kan vi börja diskutera smak och organoleptiska egenskaper vin. En efter en, dessa känslor klänga, och du inser att en person på samma våglängd - han förstår dig, du vet det, när det gäller känslor. Det bidrar till att närma sig. Vår huvudsakliga budskapet - inte bara för att ge möjlighet att prova så många viner, och höja nivån på kulturen i konsumtionen av alkoholdrycker i Ryssland. Vi kan säga att vi aktivister att popularisera vin i vårt land.
Redaktör Justlady (vänster) försöker tydligt framgångsrika instans
Övergången från starksprit till vin - en global trend, eftersom man tror att det bidrar till att bekämpa alkoholism. Inklusive ett stort antal amerikanska TV-serien kan ses som huvudpersonerna, positiva tecken, konsumera vin.
Irina.I Cougar Town («Cougar Town"), till exempel - de är ständigt dricka vin.
Andrew.Målet för vår smak är inte riktigt dricka. Ibland frågar spottkopp, om någon driver, till exempel.
Irina. Men kom, och de som säger: "Ge mig lite mer, varför så lite häll? "" Har du mer? Fyll på med mig. " Börja klirra glasögon.
Andrew. Medan kultur är inte mycket. Men sex månader en cirkel av regelbundna besökare, och vi är mycket nöjda. Vi är redo att genomföra provningar minst varje dag, om det finns efterfrågan. I berättelserna om vin, vi försöker alltid att betona någon särskild klass eller terroir som folk lärt sig något nytt, många inspelade. Vår provsmakning mer pedagogiskt än underhållande, om än underhållande stunder där.
JL.Varför är vin, inte konjak, whisky eller rom?
Irina.Vi är inte experter.
Andrew.Det är dags. Och för det andra kommer jag att berätta hemligheten om provsmakning egenskaper alkoholhaltiga drycker framställda genom destillation. Sommelier Competition, 7 prover, slutna, ser ingen den sjunde modellen är något starkt. Alla tre finalister sommelier i en röst säga att det är grappa - en dryck gjord av druvsaft från rättelse. Och ingen gissade rätt - ingen kan gissa smak, som är gjord av starka drycker. Och när det kommer till vin, hallon vin från naturliga druva urskilja, naturligtvis, kan du. Och det är skönheten - vi är engagerade i riktning mot där allt verkar vara densamma, men samtidigt är allt annorlunda.
JL.Vi intervjuade killarna som är engagerade i kaffet. När är koppning, de försöker många, många sorter av kaffe och har en stark uppfriskande effekt. De tar bort hans vin. Finns det någon "motgift" vin?
Irina. Bara spotta. Detta är alkohol, även om det kommer att ha ett mellanmål i blodet inte blir mindre.
Andrew.Alkohol är fortfarande absorberas i munnen när du checkar det, poloschesh mun. Hur är den professionella provsmakning? Denna timme satt, 15 prover, sedan en 15 minuters kaffepaus, sedan ytterligare 15 viner. Så åtta gånger. 8-timmars arbetsdag och 15 timmars proverna. Jag tycker det är på den andra uppsättningen, om du inte spotta, kommer du inte. Vi inte kontrollera hur mycket återstår ppm, men spotta, inte känner att du gör något att dricka.
Irina.Ska bara gå runt provsmakning. Först, för att vara ärlig, visar spotta ut dåligt, eftersom det verkar som att du inte tar vin till slutet. Men för femte gången redan kan normalt 20 prover för att försöka, allt spotta ut, för att förstå allt och hålla sig nykter sinne.
Andrew.Vi var på en professionell provsmakning, och det den unge mannen gick till kaffet. Han zanyuhival vin kaffe som parfym. Så - så att göra.
Irina. Och att en vin från en annan avdelning, rena smaklökar, bara tugga bröd.