Historien om denna festival går djupt in amerikansk historia, i dagarna av de första nybyggarna från England som har nått stränderna i Amerika på skeppet "Mayflower". Den stränga vintern, gjorde många Pilgrim Fathers inte överleva, överlevande hjälpte också indianerna: de visste hur man ska hantera den lokala jorden, känd framför allt lokala klimatet. När den steniga jorden förvånansvärt alla invandrare förde en rik skörd, den första guvernören i kolonisterna, nybyggare erbjuds att tillbringa en dag föra tacksamhet till Herren. På festen inbjöds också chefen och 90 indier som en gång hjälpte trimmad amerikaner dör inte i okända miljöer i Amerika. Måltid delas med indianerna, var det första firandet av Thanksgiving Day.
Etablerad tradition, amerikanerna förbereder pumpa paj, steka en stor kalkon och servera den med tranbärssås, dekorera bordet symboler för hösten och skörden - nötter, kastanjer, pumpor, löv och druvor. Kanadensare baka äppelpaj och kalkon göra en bra stoppning och stoppade dem dumplings. Thanksgiving Day - en bra, bra tid att komma tillsammans som en familj för semester tabellen.
Efter att ha läst berättelserna, jag verkligen inte har en enorm blixt önskan att steka en kalkon, tranbärssås och svetsa baka en pumpa paj storlek ett flygande tefat, men för att göra något speciellt, ovanligt för oss - ja. Efter att ha gått igenom flera västerländska kulinariska portaler Pestryaev gastronomiska läckerheter och okända namn, lyckades jag hitta ett intressant recept som består av mycket symboliskt för Thanksgiving Day livsmedel: lök och kastanjer.
För beredning av 8 portioner mat behöver vi:
-
4 msk. l. osaltat smör;
-
350 g rostade och skalade kastanjer;
-
450 g röd pärla lök (skalade från skalet);
-
10 blad av färsk timjan kvistar;
-
3/4 kopp kycklingbuljong;
-
1/2 cup torrt rött vin;
-
1 msk. l. balsamvinäger;
-
1/4 cup rostade pekannötter (hackade);
-
1 h. L. socker;
-
havssalt och nymalen svartpeppar - efter smak.
Smält en matsked smör i en tjockväggiga pan eller stekpanna på medelvärme. Vänta tills oljan har helt täcker botten.
Inte minskande lågan till potten förkokt och skalade kastanjer, stek dem i smält smör 5 minuter tills de är gyllenbruna.
Lägg kastanjerna skalade röda pärla lök, blanda försiktigt. Fortsätt att koka i ca 5 minuter, tills löken är lätta förvärva en gyllenbrun färg.
Lägg sedan i pannan för kastanjer och lök timjan blad, hönsbuljong, rödvin, ta allt till en koka. Sen minska värmen till låg, täck pannan och låt sjuda i 10 minuter.
Ta bort från pannan locket, öka värmen till medium, till vätskan avdunstat. Vi måste få henne att stanna högst 3 matskedar hela avdunstning processen tar ca 20-30 minuter. Glöm inte att röra innehållet i pannan och se till att ingenting bränns.
Häll i pannan balsamvinäger, tillsätt socker, hackade pekannötter och resterande 3 matskedar. l. smör. Krydda med havssalt skålen och nymalen svartpeppar, om så önskas.
Skålen är klar. Den serveras i den traditionella stekt kalkon som en sida skålen, samt snacks, förkyld. Prova, du kommer att älska det!