Gäster på tröskeln: charlotte receptet

 Jan Boldin, författare Justlady.      
Gäster på tröskeln: charlotte receptet
 Äppelpaj eller äppelpaj förberett hemmafruar i XIX-talet. Hon kom från Frankrike, även om den ursprungliga versionen föreslagna formuleringen skiljer sig från den på vilken bereds nu. Det fanns ingen sprängmedlet. Istället använde han 3-4 äggvitor, vispade i en sval skum.

Tvätta, ta bort kärnan och skiva 1 kg äpplen. Strö några droppar citronsaft till frukten inte förmörkas. Lägg till dem 200 gram socker. Om du vill kan du använda farinsocker. Den har mindre sötma och högre mineralinnehåll.

Sålla 150 g mjöl i en skål. Kockar rekommenderar användning av starka gluten mjöl, vilket förbättrar de bindande egenskaperna hos alla de andra ingredienserna. Kan tas i lika proportioner mjöl av durumvete och havre - Detta alternativ är bra för dem som försöker leva en hälsosam livsstil och följ figuren.

Smält 100 g smör. I ett extremfall, ersätta det med margarin. Men sådana förändringar är inte alltid tillräckliga, eftersom moderna margarin mycket låg andel fett men hög - kemiska tillsatser, såsom emulgeringsmedel. Deras närvaro i testet ofta påverkar kvaliteten på färdiga produkter.

Lägg smöret i en skål med mjöl, försiktigt gnugga Install 4 ägg. I detta skede, bättre att arbeta med en bländare eftersom nepromes testa Charlotte leder till närvaron av klumpar. Släck 0, 5 matskedar soda samma mängd citronsaft. Tidigare använts för dessa ändamål vinäger, men moderna dietister rekommenderar inte att använda den som en integrerad del av bakpulver. Häll soda återbetalas i degen, rör om igen och lägg den skivade äpplen.

Smörj formen av Charlotte bit smör. Strö den med ströbröd. Lägg nästa kakan så att den 3-5 cm. Inte når kanterna på formen. Vid bakning charlotte stiga.

Servera det när svalnat. Om så önskas, strö över florsocker.

Tags: gäst, Charlotte, pajdeg, äpple, tröskel receptet