Rolls - en av de sorter av japansk sushi. Rullar är formade rulle bestående av kokt ris, nori ark och olika fyllningar. Ibland rullar rullas så att arket är inuti nori, och fig utanför.
Matlagning ska Hosomaki - rullar med en, två fyllningar. För att förbereda rullarna du behöver:
- Japansk ris rullar för (i brist på en lämplig enkel rundkornigt ris);
- Duk av nori;
- Saltad fisk (t.ex. lax);
- Gurka;
- Ris ättika;
- Salt, socker;
- Makis (matta för rullande rullar).
Först måste du koka riset. Fig tar ca 300 g för två. Börja med att tvätta ris (upp för att rensa vattnet). Efter det är önskvärt att ge det torka under en halvtimme. Efter att vi lägger riset i en kastrull och fyll med vatten så att vattnet täckte hans 2 cm. Efter kokning, minska värmen och koka tills kokande vatten.
Tills riset är kokt, förbereda vinäger. Risvinäger ta till 100 ml vinäger per 1 kg ris. Upphettades till 70 grader vinäger och tillsätt salt och socker. När vattnet från riset kokar, ta bort kastrullen från värmen och tillsätt den varma vinäger, rör om och ge den brygga.
Typer av fyllningar i rullar mycket och du kan fantisera själv. Kan använda lax och gurka. Generellt i den ursprungliga fisk för sushi bör vara färska, men vi kommer inte att riskera det och ta saltet. Skär lax och gurka skivor tunna långa
Nori ark skurna i halvor och sätta på Makis. Täck dem med ett lager av ris tjocklek av ca 9 mm. Lämnar ca 2 cm från ena långsida nori gratis. Sätt fyllningen i mitten av arket strikt och börja försiktigt vrida Makis. Håll fyllning fingrar att det inte "sprang upp". Rullande ris tätt och jämnt, men försök att inte överdriva.
Försiktigt expandera mattan och korrigera vid behov den mottagande änden av rullen. Folding roll - den svåraste delen. För första gången, kanske inte fungerar perfekt, men du lär dig. Det återstår bara att skära rullen i sex lika stora delar.
Traditionellt äter rullar med soja och wasabi pasta (för spänningen). Bon Appetite!