I kategorin Hälsa: sport är skadliga: fakta och myter
Vad är ekologisk mat?
Ekologiska varor Strömmen är fullt garanterad och fri från konstgödsel, bekämpningsmedel, antibiotika, tillsatser, provocera accelererad tillväxt och utveckling av genmodifierade ingredienser. Organiska färdiga livsmedel (såser, drycker, bakverk och så vidare.) Innehåller inte doftämnen, konserveringsmedel, stabilisatorer, smakförstärkare och andra syntetiska tillsatser. Huruvida att ange att alla dessa "ceremoni" kostsamt för tillverkaren och påverka priset på ekologiska livsmedel.
Bio-produkter - inte bara vegetabiliska råvaror (grönsaker, frukt, korn, baljväxter, etc.), men också kött och fågel, mejeriprodukter och ägg. Följaktligen till djur också gälla specifika krav: nyckelpigor, påssjuka och kyckling får bara ekologisk mat, gör de inte hormoninjektioner, däggdjur och fåglar är förbjudet att ge mat biprodukter från slakt och låg kvalitet vallfoder från oklarad eller felaktig källa. I korthet,ekologiska produkter Livsmedel anses helt naturligt ursprung, inte utsätts för syntetisk kemi och i flera "generationer."
Naturligtvis innebär detta vissa funktioner som kan vid första verkar konstigt. Till exempel, ekologiska produkter kortare hållbarhet - påverkar förkastande av "uppfriskande" nitrater och konserveringsmedel. Dessutom är det svårt att inte hålla med det faktum att bio-mat har en mer uttalad och specifik smak än sina motsvarigheter i genomsnitt butikshyllorna. Väl färdigEkologiska produkter på grund av "brist" av aromer och färgämnen är olika "konstiga" utseende och lukt. Men bioprodukter kan skryta med en mycket intressant område: att diversifiera och göra det mer attraktivt, jordbrukarna uppmärksamma naturliga urvalet i de bästa traditionerna i Michurin. Så det finns ovanliga sorter av grönsaker vanliga, som kännetecknas av sin form, färg, smak. Into tidigare mindre gemensam kultur, till exempel under de senaste åren blivit mycket populärt glutenfri spannmål amarant och quinoa.
Vem väljerEkologiska produkter? Mycket olika publik: anhängare av en hälsosam kost, vegetarianer, och miljöaktivister, och finsmakare, och vanliga mammor och pappor som är oroliga nutritionsstatus för sina barn. Samt lider födoämnesallergier - praxis visar att med användningen av ekologiska livsmedel sannolikheten för en allergisk reaktion, både primära och sekundära, minskas med flera gånger.
Ekologiska livsmedel i väst: personliga hälsokost leverantör
Mot-en expertskattningar, är den globala marknaden för ekologiska livsmedel växer stadigt. De mest populära ekologiska livsmedel använder i USA, Japan, Europa (särskilt Tyskland och Italien, som inte bara kommer att täcka sina interna behov av sund och god mat, men också ge lejonparten av världens export av bio-produkter). Miljövänlig mat utomlands kostar nu i genomsnitt en tredjedel dyrare än vanligt, men det blir mer lättillgängliga tack vare statliga subventioner, gynnsamma skatteregler för producenter, utveckling av specialiserade återförsäljare och avdelning av ekologisk mat i "vanliga" livsmedelsbutiker.
"Ekologiska" erbjudna varor bestäms av en särskild certifiering kommission, som undersöker kvaliteten på råvarorna i alla stadier av produktion, och ger tillverkaren rätt att tillämpa en särskild bio-märkning («ECO», «BIO», «AB», «DEMETER», «ORGANISK» och et al., beroende på vilka regler som antagits i landet). Till exempel i Europa ekologisk renhet av livsmedel bestäms av regler "pan-europeiskt avtal om ekologisk produktion av jordbruksprodukter" den 24 juni 1991.
I europeiska länder, i många år systemet med så kallade "bio-biljetter", som blir allt urbana familjer. Hennes tröst i det faktum att den tillåter användaren att regelbundet ta emot den önskade mängden grönsaker, frukt, kött, spannmål, mejeriprodukter, biologiskt kontrollerad ursprung, och tillverkaren med stabilitet och förutsägbarhet av försäljningen. Kärnan i abonnemanget i det faktum att genom att underteckna den, är du ansvarig för en viss tidsperiod (säg, en gång i veckan eller två gånger i månaden) för att köpa en viss mängd av produktionen - till exempel tre kilo kött, två liter mejeriprodukter, fem pounds av potatis och tre kilo grönsaker och frukter. Varorna levereras direkt hem till dig.
Organisationer som tillhandahåller "bio-biljetter", brukar arbeta med ett antal regionala producenter jordbruks, och har webbplatser eller regelbundet nyinspelade kataloger där abonnenttjänster kan se sortimentet och anger din nästa beställning, ange exakt vilka kött eller grönsaker it vill få en del av sin tecknade vid denna tid. Separat ordnade, är inte det?
Ekologiska livsmedel i Ryssland, eko-mat - en lyxartikel
Till skillnad från de amerikanska och europeiska länder, i Ryssland en enda standard för produktion och försäljning av ekologiska produkter inte accepteras, även om sådana förfaranden finns i våra tidigare grannar i Sovjetunionen - Moldavien och Armenien. Vi har inte och statlig reglering och stöd för "rena" jordbruk. Även märkligt, det fattas ungefär två år sedan SanPin regler om kraven på ekologisk mat. Det finns detaljerade vad som bör och vad bör inte vara i bio-mat, men tyvärr inte anger vem som ska kontrollera dessa korrespondenser och hur.
Och så länge som situationen utvecklas i tre två möjliga scenarier. Ekonomi rikare och poudachlivee söker möjlighet att få matcha utländska certifieringsorgan (det är inte förbjudet, tvärtom, den kvalitetsprodukter bekräftas på detta sätt, exporteras utomlands), och mindre och inte har en generös investerare använder marknadshandlare eller kolchos marknader och "certifikat tillförlitlighet "få lite hjälp med" word of mouth "- man pratar om en bra produkt till släktingar, vänner och bekanta. Något där vi kan organisera ett sken av en regelbunden försörjning - till exempel många urbana familjer får nu under arrangemanget kött, fågel, grönsaker, mjölk, ägg, från bönder att respektera de grundläggande principerna för produktion av bio-produkter, och har förtjänat konsumenternas förtroende.
Tja, kan en tredje scenario kallas "bedrägeri". Inte vill slösa tid jävlas med certifikat, men insåg attEkologiska produkter detta är vad folk letar efter och köpa några tillverkare på egen risk tillämpas på dem märkta "bio", "ekologisk" och så vidare Ack, lita på dessa varumärken -. en mycket komplex fråga, och ofta användning av miljö terminologi är under en bara marknadsföring bas.
Ack, bär allt detta föga likhet med det europeiska systemet för "bio-biljetter", som vi talade ovan. Och öppnar i huvudstäderna i organiska mataffärer, faktiskt, lite annorlunda från "butiker food" där människor med pengar köps över genomsnittet. Detta är inte förvånande - i princip de säljer utländska BIO-certifierade produkter. Sammansättning och kvalitet av de få inhemska produkter organiskt, som drabbade hyllorna i special delis, bekräftas av utländska kommissioner, vilket innebär att deras värde är nästan lägst zabugornyh analoger, eftersom tillverkarna tvingas inkludera kostnaden för registreringsbevis i priset. Som ett resultat, dyrare än konventionell korg ekoproduktovaya och med flera tiotals procent, och i vissa tider. Det är klart att i denna situation valfrihet begränsas, och de som inte är villiga att betala flera gånger mer, men vill äta kvalitet, kompromisser.
Olga mob
Damtidning Justlady