Aminosyra - det är som en pärla halsband - inslag av protein, ett ämne som är grunden för livet. Det finns 20 aminosyror. Några av dem syntetiseras i kroppen, så kallade "onödiga". "Essential" amino organism kan bara ta emot mat.
Dessa innefattar fenylalanin, lysin, arginin, histidin, valin, leucin, isoleucin, treonin, metionin, tryptofan. Arginin och histidin är "viktigt" bara i sin linda, och sedan gå in i kategorin "icke-väsentliga". Verkan av "essentiella" aminosyror som liknar verkan av vitaminer. Deras frånvaro i kosten kan leda till allvarliga sjukdomar med dödlig utgång. Inte alla kostproteiner består av 20 aminosyror, kan vissa innehåller mindre än 18 och "pärlor" - aminosyror. Samtidigt, om ofullständigt kommer att vara "icke-essentiell" aminosyra, det är inget fel med det, och om "oumbärliga" att ett sådant protein inte skulle kunna möta våra näringsbehov och kallas "defekt".
Nästan alla vegetabiliska proteiner är "underlägsna". De goda nyheterna är att de proteiner av olika växter innehåller heteronymic aminosyror, och deras brist kan kompenseras genom att äta andra vegetabiliska proteiner. Därför är slutsatsen att vegetabilier bör vara så olika. Om du bryter mot denna regel, och även brist på livsmedel av animaliskt protein, utvecklar svår sjukdom kwashiorkor. Sjukdomen är vanlig i Afrika och Asien, särskilt hos barn under 5 år. I denna sjukdom, ödem och död. Djur proteiner är inte allt komplett.
Viktiga egenskaper hos en "komplett" protein är dess smältbarhet. Inte alla proteiner är väl rötas. Till exempel, är kollagen, som är känd som en husmor gelatin absorberas först efter många timmar av matlagning.
För det andra, "oumbärlig" aminosyra ska bestå av en "fullständig" av ett protein i samma mängd som i det humana proteinet. Eftersom komjölksproteiner skiljer sig från bröstmjölkproteiner. Följaktligen gör de inte helt klar, och mata barnet komjölk utfodring värre bröstmjölk.
När brist på tryptofan i kroppen, symptom av vitamin PP, eftersom detta vitamin syntetiseras från tryptofan. För det första finns dermatit, därefter diarré, utvecklar demens.
Med en brist på en gravid kvinnas kropp lysin, är fostret inte lagt grunderna i tänderna. Brist på lysin hos ammande mödrar är defekt tandemalj kid, och detta - karies, överkänslighet emalj.
Brist på fenylalanin i kosten leder till blek hud, intolerans mot solljus, dålig utveckling av adrenalin och noradrenalin, vilket negativt påverkar det autonoma nervsystemet.
Med en brist av tyrosin är ett misslyckande av sköldkörtelhormon som är syntetiserade från tyrosin.
Brist på metionin orsakar kolesterol misslyckande, bruten signaltransduktion av neutraliserande gifter i pecheni.Metionin används vid behandling av leversvikt. Denna aminosyra avlägsnar överflödigt fett från levern, vilket är viktigt i fall av förgiftning, hepatit, alkoholmissbruk och förgiftning.
Även de är inte så enkelt. Även i kroppen och deras syntes är, men i vissa fall finns det en kränkning av denna process, vilket resulterar i att det finns allvarliga sjukdomar. Eftersom benfraktur senare i livet orsakar en brist i kroppen av aminosyror - prolin, som är källan av gelatin. Därför, i sprickor bör konsumeras till 0, 5 kg per dag aladåb, bitande hans C-vitamin och eventuella järnpreparat.
En del av de "icke-essentiella" aminosyrapreparat blev officiella medicinen. För att till exempel glycin, som används i den överdrivna spänningen, avlägsna suget efter alkohol. Glutaminsyra används för behandling av centrala nervsystemet (epilepsi, psykos, schizofreni, depression, hyperaktiva barn, och andra.).
Tyvärr, kränkningar av aminosyrametabolismen samband allvarliga sjukdomar såsom cystinos, fenylketonuri, en sjukdom "lönnsirap" och en rad andra sjukdomar. Det svåraste, den vanligaste - är fenylpyrodruvsyra mental retardation. Vid 20 miljoner födslar ett barn hon var sjuk. Orsak till sjukdomen - metabolisk fenylalanin omvandlas till giftigt för hjärnan fenylpyrodruvsyra, vars källa modersmjölken. Läkare har lärt sig att skapa artificiella blandningar som inte innehåller fenylalanin, och barnen skulle överleva. För att undvika problem under graviditet bör inte använda aspartam sötningsmedel, eftersom det är rikt på fenylalanin.
Andra sjukdomar i nedsatt metabolism av aminosyror är sällsynta, och sannolikheten för att möta dem är försumbar.