Du behöver:
- 1 kopp ris;
- 1 lök;
- 2 koppar nötkött buljong;
- 500 g nötkött massa;
- 5 msk gröna ärtor;
- 2 ägg;
- 1/4 kopp mjölk;
- 100 g ost;
- Salt;
- Mark svartpeppar, mejram, timjan;
- Olivolja.
För beredning av denna risotto behöver använda följande typer av ris: melkozernovoy, kort, kruglozernisty. De mest lämpliga sorter för risotto Carnaroli, Vialone Nano och Arborio. De har en delikat smak under tillagningen och förvärva önskad krämig konsistens.
Figur skölj väl med kallt vatten. Häll sedan riset på en torr handduk och låt torka lite. Lök rena, chop. Nästa, stek den i het olivolja tills de är gyllenbruna. Lägg till pannan med lök och stek ris ren förrän tills riset är genomskinligt.
När riset har blivit genomskinlig, tillsätt buljongen och låt sjuda i cirka tjugo minuter vid den lilla branden. Buljongen ska vara varm. Istället för buljong du kan använda någon annan vätska. Se till att riset inte bränner. Bara blåsa ständigt buljong med små bitar som absorptionsvätska.
Köttet av nötkött skärs i små bitar, salt, peppar. Nästa, stek i lite olivolja. Kött stek tills ljusbrun. Anslut äggen med mjölken, lägg till dem med salt, peppar och andra kryddor, blanda allt noga. Riv osten på ett grovt rivjärn.
Blanda sedan det kokta riset, tillsätt stekt kött och gröna ärtor.
Smörj en ugnsform med smör. Sätt ris med kött i denna maträtt. Häll all mjölk - äggsmeten. Strö över riven ost. Sätt att baka i ugnen. Grädda i 180 grader i femton minuter. Den färdiga risotto äta varm med tillägg av hackade greener.
Risotto kan kompletteras med knaperstekt bacon, stekt svamp, rostade tomater. Istället för kött, kan du använda fisk, kyckling och skaldjur.