I sjukdomar i mag-tarmkanalen är tillåtna främst rätter från köttfärs. Kosten för patienter med artros, är att begränsa puriner, ger tillstånd för kött, riktigt kokt i buljong. Kan fortsätta på obestämd tid. Varje sjukdom är ett ökat behov av vissa ämnen och ålägger ett förbud mot andra. Men det finns allmänna principer om användning av kostkötträtter.
När man väljer kött, alltid ge företräde åt ett enda stycke. Halvfabrikat är mycket lättare för värmebehandling, men ofta används vid tillverkningen olagligt krydda eller panering. Det är bättre att inte riskera det. Rekommenderas inte också så kallade benfritt kött. Du ska inte förväxlas med sin del av stommen i vilket a priori inte kan vara ben - till exempel kapning. Benfritt kött från ben knockad av urbening, det är inget fel, men vener och grov vävnad som omger benet kvar. Det är därför på närmare granskning de bitar som kommer att göra en hel, är lämpliga utom för fyllning.
De vanligaste kostkötträtter - köttbullar, köttbullar, hamburgare och zrazy. För att behaga nära köttbullar, ta lika delar av fläsk och nötfärs med en ganska stor lök, hackad i bitar. Lägg havregryn (baserat på 2 matskedar till 0, 5 kg malet kött). Om du vill kan du variera fyllningen, lägg i det rivna grönsaker - morötter eller squash. Förhållandet mellan kött och köttbullar tillsatser bör vara ungefär 80:20. Separat förbereda såsen från den magra gräddfil 100 g och 300 ml vatten. Glöm inte att sätta lite salt och lagerblad. När såsen kommer till en koka, sänk bitar av malet kött i den stor som en valnöt och koka tills de är mjuka.
För sådana dietkötträtter som zrazy, förbereda 700 g ånga nötkött och 300 gram magert fläskkött, färs, salt, peppar, kryddor båge, vilket tillät kost. För fyllningen hacka hårdkokta ägg 3 kokt med 250 g renade, tvättas, torkas gräslök. Malet form tårta stor som en handflata, satte i mitten av en matsked av malet kött och kvävas till fyllningen var inne. Zapaniruyte zrazy i mjöl, stek i vegetabilisk olja tills gyllenbrun, häll sedan saltat vatten och låt sjuda i ca 20 minuter. på medelvärme.