För att förbereda choklad dessert sås behov: 50 g 80% bitter choklad, mjölkchoklad 50 g, 4 äggula, 0, 75 dl socker 1, 5 msk vetemjöl, 3 koppar mjölk, 0, 5 koppar grädde, vaniljsocker på spetsen av en kniv.
Choklad. Choklad - en bekväm bas för att ge lukt och smak en mängd olika desserter. Kvalitets chokladsås beror på kvaliteten på choklad. Använd två eller flera typer av choklad, och du får rik smak gamut. Choklad måste riva. För att göra det enklare, tidigare lagt choklad i frysen i 10-15 minuter. Där också sätta rivjärn.
Äggulor kommer att öka tätheten av såsen. De måste vara med socker tills vitt. Äggulor bättre dunkade och vispad varm medan spöstraff proteiner behöver kylas. Därför, i syfte att underlätta slipning äggulan kan sätta en skål med äggulorna i en skål med varmt vatten.
Mjöl för såser, är vete tas och högsta betyg. Mjöl måste steka till en ljus krämfärg. Sen chill mjölet och blanda det med äggulorna. Anslut äggulor choklad.
Mjölk, tillsammans med mjöl - en av de vanligaste komponenterna i såser. Detsamma kan sägas om grädden. Mjölk ska blandas med grädde och värm till 60-70 grader.
Chokladblandningen späd med varm mjölk, hälla det i en tunn ström och blandningen under ständig omrörning. Tillsätt vaniljsocker blandningen.
Värm såsen till ett minimum värme tills tjock, inte kokande. Redo sås före servering svalna och servera antingen i en sås båt eller häll dem mat.