Lasagne lasagne
Termen "lasagne" egentligen hänvisar till en bred och platt pasta, lager. De kan kompletteras med bovetemjöl, bläckfisk bläck, betor juice eller spenatfyllning mellan dem kan vara skaldjur, kött, grönsaker, och det kommer alla att vara "lasagne". Ta bort dem, och du har en gemensam gryta. Riktiga italienska värdinna själv rullar lager prov lasagne. I själva verket är detta ingen stor sak, och färska lager av lasagne bättre absorbera såsen och, till skillnad från torrt inte kräver förbehandling. Det finns inga speciella hemligheter - torra lager av kokt tills al dente staten, kyldes under en ström av isvatten för att stoppa tillagningsprocessen omedelbart, och väntar i linje kommer att gå till en ugnsform, insvept i rena handdukar bomull.
Skikt bland skikten
Vad du bakade lasagne, måste det första lagret hällas sås, följt av bildandet av testet, då fyllningen och sedan osten. Denna sekvens upprepas så många gånger som du formen gör höjden och antalet ingredienser. Ytskiktet måste vara i klättring och ostsås. Bakad lasagne, insvept i folie. Bara femton minuter innan folien avlägsnas för att ge osten och aptitretande pokorichnevet till bubblor.
"I morgon kommer att vara bättre än i går"
Lasagne är en av dessa rätter, som så småningom blir bättre, doftande, läckra. Om du gör lasagne på helgerna, linda in i plastfolie och sedan lägga in i kylskåpet, sedan på vardagar kommer du att få ett varmt, rejäl, hemlagad mat, som kommer att vara bara något varmt.
Traditionell lasagne
Gör en maträtt som kommer att ha smak för alla - det är omöjligt, men i de traditionella lasagne recept ingredienser så att det är precis som de flesta älskare av god mat. Bedöma själv. Du behöver:
- 6 remsor av bacon
- 100 gram rökt skinka
- 250 gram fläsk eller kalv färs
- 500 gram köttfärs
- 1 1/2 cups hackad lök
- 1/2 kopp fint riven morot
- 1/2 kopp hackad selleri
- 3 vitlöksklyftor, hackad
- En nypa malda kryddnejlikor
- 1/4 tsk riven muskot
- 3 msk tomatpuré
- 1 kopp torrt vitt vin
- 3 koppar hönsbuljong
- Salt och peppar
- 1/4 dl finhackad persilja
- 750 gram färska lager av lasagne eller 300 gram torrt
- 1 kopp färskriven parmesanost
- 1 liter bechamelsås.
I en stor tjockbottnad kastrull, smält behöver lite smör och steka hackad i bitar av bacon och skinka till en ljus karamell brunt. Lägg färsen och koka i tjugo minuter under ständig omrörning. Lägg sedan grönsakerna och låt sjuda tills de är mjuka, fem minuter. Nu är det dags att kryddor och tomatpuré. Glöm inte att alltid störa din framtida köttfärssås. Häll i vinet och vänta tills den är nästan helt avdunstat. Lägg beståndet och låt sjuda i ca en timme mer. Vid denna tid, förbereda bechamel sås och förvärma ugnen till 180 grader Celsius. Montera lasagne. Längst ner i formen, häll såsen, placera ett ark av lasagne, då köttet först, och sedan bechamel sås, ost och lasagne ark igen. Lasagne insvept i folie och återgå till ugnen någonstans för en timme. I femton minuter, ta bort folien och låt lasagne brynt. Innan servering, låt skålen stå i tio minuter, så att den visas i all sin prakt doftande.