Räkna kalorier är nödvändigt att börja laga den. För att göra detta, väga alla ingredienser i de proportioner i vilka de är nödvändiga för dina kulinariska skapelser, och beräkna deras energivärde, med hjälp av en särskild tabell. När räknar i åtanke att i tabellen visar antalet kalorier per 100 g produkt, för att fastställa det exakta värdet, multiplicera antalet kalorier i tabellen på vikten i gram av produkten som har definierats av dig i vägning, och dividera med 100. Glöm inte att lära sig den mängd energi i olja där du kan steka grönsaker. Salt, örter och kryddor kan ignoreras, eftersom deras närvaro har liten effekt på den totala kaloriinnehållet.
Om du koka soppa eller någon annan maträtt där alla produkter är i samma panna och inte ändra volymen, helt enkelt lägga ihop siffrorna. För att hitta en specifik kalori tallrik soppa, först väga allt soppan i pannan, och sedan soppan plattan, ta bort från få värdet av vikten av rätter. Då det totala antalet kalorier rätter multiplicera vikten av soppa i en skål och dividera med vikten av soppan i pannan. Denna procentsats kommer att innebära energivärde en tallrik soppa.
För att bestämma kalori ena färdiga köttbullar lägga upp den mängd energi i alla de komponenter som krävs för att göra alla kotletterna, sedan dividera summan med antalet portioner. På samma sätt beräknas energivärdet i pajer, piroger, pelmeni och Tat.
För att beräkna antalet kalorier i spannmål och pasta, öka sin volym när genomstekt blötläggning vatten, måste du förstå att deras kaloriinnehåll efter tillagning kommer att vara mindre än i torr form, med 3-4 gånger.
Tork kex, bär eller frukter minskar deras volym flera gånger. Därför kommer slut kalorimeals vara högre än innan tillagning. För att beräkna hur mycket energi i den torkade produkten, ta reda på hur många gånger för att minska sin vikt efter torkning. Multiplicera värdet med den resulterande numret.