Grädda fisken i folie. För att göra detta, kan du ta en stor flod fisk, karp bättre. Rengör och disembowel honom, högg av hans huvud och en sax, klippa fenorna. Med en vass kniv göra nedskärningar på sina sidor i ett rutnät till små ben propeklis och upplöst. Salt och peppar i och utanför stommen. Tamp det buk gravad med en blandning av grönsaker och örter - lök, morötter, paprika, dill, oregano, strö allt med citronsaft, linda hårt i folie och lägg i 20 minuter i en ugn förvärmning till 200 ° C.
Två dagar innan den kommande middagen köpa en bit av fläsk bukhinnan med kött och ett par kycklingbröst. Bryuschinu tvätt, klappa torrt med hushållspapper. Från sidan skinn gör nedskärningar i ett rutnät, med köttet sidan tog ett djupt longitudinella parallella snitt. Gnid köttet med salt, kryddor och vitlök, linda in i plastfolie och låt den på nedersta hyllan i kylskåpet i två dagar. Skär sedan remsor av kyckling, prisolit det lite och sätta i brisket nedskärningar. Rulla köttet till en rulle, bunden med en speciell sträng. Sätt i bakning ärm - och i förvärmd ugn. Timme låt bakades vid 200 ° C, och sedan ytterligare en timme - när 160-170oS.
Fläsk Knuckles, skölj, lägg i en kastrull, täck med ett par flaskor lageröl, salt, och satte i brand. När koka, lägg i en kastrull morot och lök. Skruva värmen och låt sjuda på låg värme i en halvtimme. 20 minuter före slutet av tillagningen, slänga i pannan kryddor - torkade örter, peppar, lagerblad. Låt svalna i pannan smalbenet som hon vädrade kryddor. Värm ugnen till 200 ° C och stek shin i ugnen i en halvtimme, svarvning ibland det.
Alla dessa rätter perfekt för unga medelstora potatisar, gräddas på samma plats i ugnen. Tvätta försiktigt klappa torrt med hushållspapper, lägg i skålen. Häll tillbaka lite solrosolja, kryddor för potatis, örter, salt. Blanda alla händer och lägga ut i ett enda lager på en plåt med huvudrätten. Förberedelse det 40-45 minuter.