Att välja att lagra fruktjuice, först av allt, läs noga igenom paketet. På den hittar du all nödvändig information. Utom namnet på saft, bör dess tillverkare, utgångsdatum och lagringsförhållanden på förpackningen anges sammansättning juice. Du måste komma ihåg att den första plats i listan är den viktigaste komponenten, och sedan, i fallande ordning, de återstående ingredienserna listade.
På förpackningen nödvändigtvis den typ av juice: Förtydligat, oklarad eller massa. Blekt massa juice helt bort i oklarad - tillade, och saften från massan av dess innehåll måste vara minst 8%. Det bör noteras att det inte är för attraktivt utseende juice med massa mycket mer användbar förtydligande. Detta inträffar eftersom juicen innehåller endast vattenlösliga fruktfastämnen och värdefulla som, men inte löslig förening (såsom protopectin, lösliga vitaminer, fibrer, smakämnen parti och aromater) är förlorade, medan kvar i massan.
Gör en typ av saft av frukt eller flera så kallade blandade juicer. Titeln på den blandade saft är skriven i första hand huvud juice, som bör vara minst ¾ av drycken. I kommersiellt tillgängliga stort sortiment av juicer: äpple-druva, äpple och körsbär, citrus mix, multivitamin och andra.
Beroende på skillnaden i teknik för matlagning juice är direkt uttryckt och rekonstruerad från koncentrat.
Saft av direkta uttryck, inte utsätts för industriell bearbetning, som kallas färskjuice. Den är avsedd att användas direkt efter extraktion. Konserverade och förpackas för långtidslagring av färskpressad juice, som kallas juice direkt extraktion. Vanligtvis utbudet av dessa juicer är inte alltför olika. Detta beror på att de endast produceras under skörden från lokala frukter.
De flesta juicer finns nu i vår bransch och säljs i butiker, återställas från koncentrat. Även om ordet "koncentrera" mycket få människor som, utan att behöva vara rädd för - inget fel med det. Endast juice, som härrör från färsk frukt, förtjockas genom frysning eller avdunstning, dvs koncentrerades. Och resultatet är en tjock massa, liknar sirap sylt, som skickas till producenter och den slutliga produkten. Denna juice är lätt att transportera eftersom det tar mycket mindre plats än den frukt den är gjord. Tack vare koncentrationen och efterföljande utvinning av saft, köpare har möjlighet under hela året för att dricka saften från en mängd olika, inklusive exotiska frukter. I det här fallet, om tekniken och formulering möttes ansvarsfullt och ärligt, är absolut inte annorlunda från färskpressad återvunnits från koncentrat juice.
Efter återhämtningen, bör saften vara ordentligt bevara att den inte är skadad. Idag den mest moderna metoden är att aseptisk konservering, vilket undviker användningen av ytterligare konserveringsmedel. Var medveten om att den statliga standarden Ryssland kan en 100% fruktjuice inte lägga artificiella eller syntetiska doftämnen, konserveringsmedel, mineraltillsatser, sötningsmedel.
Det finns vissa frukter (aprikos, persika, päron), varav klämmer all saft är tekniskt omöjligt. Därför av dem gör fruktpuré, som därefter späds med vatten och sockersirap. Den erhållna drycken kallas nektar. Nectar är också gjord av frukter och bär, vars saft är så "ljus" (granatäpple, körsbär, svarta vinbär, ananas) att det oundvikligen kommer att sockra och späd. Ofta nektar och konserveringsmedel tillsätts.
Producera och sälja många typer av ytterligare befäst juice. Ett glas av denna saft eller nektar rika på viktiga vitaminer, kunna möta en tredjedel av det dagliga behovet av människokroppen i dessa viktiga ämnen.
Det bästa ur fruktjuice släcka törsten plommon, körsbär, alychovy eller Cornel juice, rik på kalium.
Äppeljuice är en bra källa till vitamin B2 och järn. Det är helt korrekt att matsmältningen, har en svag urindrivande och främjar blodbildningen. Saften av aprikos och plommon mycket vitamin A, är också närvarande i plommon vitamin PP. Källor av jod - melon juice, mörka bär och jordgubbar, och C-vitamin - saft av svarta vinbär och citrus.
När du köper juice - noggrant läsa etiketten för att se vilken typ av sprit framför dig - en juice eller nektar med massa eller blekt, med tillsats av socker eller utan det, om det finns extra vitaminer. Vilka val från olika fruktjuicer föredrar - upp till dig.