Rich skålen för lata: tagliatelle pasta med kyckling och svamp

 Sasha Karavayeva författare Justlady.    

 I mitt köksskåp alltid finns det flera typer av hög kvalitet italiensk pasta - i händelse av oväntade gäster eller lata helger, då det är mycket svårt att få mig att laga mat. Men ibland jag laga någon form av pasta bara för middag eller lunch, ofta experimenterar med såser och alternativ serveringsfat på bordet.

Igår var bara en lat dag. Min familj godo skildes på sin verksamhet, lämnar mig tete-a-tete med ett kylskåp. Utan att tänka (för lat för!), Beslutade jag att laga pasta med ägg tagliatelle, men har inte kunnat bestämma såsen till den. Med tanke på de väderförhållandena utanför, slutade jag för en rejäl sås av gräddfil, kyckling och svamp (originaltitel sås - "pollo e funghi"). Huvudregeln i tandkräm - det ska vara "al dente" (lite svampiga). Om magen får du makaroner gröt, kallas av ordet "klistra" - ren hädelse. Förresten, bör sås också vara tillräckligt, annars den kokta pastan är osten och där det kommer att vara obehagligt.

Tilltvå portioner pasta tagliatelle med kyckling och svamp behöver:

• 100 g (4 uttag) + tagliatelle pasta kokvattnet;
• 1 msk. l. olivolja;
• 1 vitlöksklyfta (hackad eller passerat genom pressen);
• 1/2 lök (finhackad);
• 100 g champinjoner (skivad);
• 250 ml grädde (20% fett);
• 3 msk. l. med färskriven parmesan slide;
• 2 tim. L. tomatpuré;
• 1 msk. l. persilja (hackad);
• salt och nymalen svartpeppar (efter smak);

Koka tagliatelle bon enligt förpackningens anvisningar. Kom ihåg att pastan ska koka i en stor gryta och mycket vatten.

Medan pastakockar, värm olivolja i en stekpanna (på medelvärme) och lätt steka den med hackad lök, skivor av kyckling och vitlök tills dess att köttet på alla sidor i vitt.

Lägg till kastrull med kycklingfilé skivade champinjoner och koka alla tillsammans för ett annat par minuter tills svampen börjar mjukna något. Glöm inte att kolla beredskap tagliatelle om pasta är redo, måste du ta bort kastrullen från värmen, inte tömma vattnet!

Lägg kycklingen och svamp gräddfil, blanda försiktigt och noggrant sked allt sjuda i 1-2 minuter, tillsätt sedan två riven parmesanost (spara för tredje sked utfodring) och Paou teskedar tomatpuré. Än en gång blanda innehållet i pannan med en sked eller spatel, krydda såsen med salt och svartpeppar.

Vi återvänder till tagliatelle. Dränera vatten i vilket den kokta pastan i en annan behållare. Försiktigt lägger pastan i kastrullen med såsen och blanda. Om det behövs, tillsätt lite vatten kvar från matlagning (det är nödvändigt att bevara saftighet).

Vid servering strö pasta med finhackad persilja och resterande riven parmesanost. Rejäl redo för lata!

Jag råder dig att ha pastan direkt efter tillagning, eftersom den har svalnat en inte så spektakulärt. Bon Appetite!