Redaktörerna gick på en master class på drinkar baserade på vodka, ärligt talat, med en darrning i hennes knä. Rädslan var inte insett - vi orubbligt stått emot huvudprogrammet, och några tips Inshaker"Ochredan testat självständigt.
Kallad "Svenska mixology" dolda mästarklass på drinkar med vodka Absolut, hon är från Sverige. Urval kan du lära dig att använda verktyg och Barney förbereda drinkar på olika sätt. Recept och tips tonande bartenders Anton och Alexander, Editorial aktier sina intryck och synpunkter.
"Den ryska flaggan"
Ingredienser och verktyg:
- sprit "Blue Curacao", 15 ml;
- grenadin, 15 ml;
- vodka, 15 ml;
- stacken;
- cocktail sked.
Shot patriotiska, i färgerna av den ryska flaggan, är det bra att lära sig att stapla lager. Som det vita står vodka Absolut Kurant, svarta vinbär. Den är lämplig för smak och anda. Men vi kan ta någon vodka. Det första skiktet - grenadin sirap. Han är mjuk, så botten - det är berusad. Blue Curacao - här apelsinlikör, tonade blått. Alla ingredienser du behöver för att hälla samma belopp, en tredjedel av glasen.
- Så spännande! Jag har alltid skiktade drinkar blandas i en massa obegripligt!
I dessa shotah alltid klart vem älskar sirap, och vem vill lämna mer utrymme för vodka.
- Oh! Den första amatör sirap vi har!
Cocktails alltid har att göra med ett recept. Varför är detta viktigt? I någon dryck bör vara en balans av smak och recept bara det ger. Det är alltid bäst att göra saker grammovkam. Och först när du försöker det ursprungliga receptet och du känner att du något saknas, redan kan justera cocktail för sig själva.
Den första metoden är att stapla skikt - en sked. Det måste lutade mot kanten av stapeln på en nivå där det slutar grenadin att göra det det en fråga lite, och långsamt häll likören Blå Curacao. Som hällde sprit, höjer en sked, och så långsamt som möjligt. Flaska bör bättre innehas för huvuddelen, inte halsen. Grenadine är mycket snäv, mycket snävare Blå Curacao, så även om du gör något fel, kommer han att driva det.
- Om det trycks ut varför allt är så snyggt att göra?
- Om du bara hälla i en hög med drinkar, kan de mingla. I varje fall, är linjen inte så smidigt. Och inte alla ingredienser är lätta att komma överens med varandra. Till exempel finns det bilder där alkohol är nödvändigt att fastställa en lätt druvsaft typ. Deras densitet är mycket nära. Eller vodka citron, äpple eller limejuice - det är inte en mycket enkel situation.
Ett annat sätt, som kan läggas ett på ett annat i alkohol Shota laminat - genom spiral. Det är nödvändigt att sänka ribban sked, så att den vidrörde spetsen av föregående lager, och häll på spiralen. Tanken är att alkohol inte droppas till föregående lager, och lade sig på den.
- Finns det några funktioner, eftersom det är nödvändigt att dricka?
- Ja - du behöver dricka i en klunk, alla på en gång.
- Vad är detta skiktade cocktail genomsnitts graducnost?
- Om 20 grader.
"Rudy Passion"
Ingredienser och verktyg:
- hallon vodka, 15 ml;
- Marakuyya sprit, 15 ml;
- grapefruktjuice, 15 ml;
- hallon, 5 g;
- isbitar, 200 g;
- stacken;
- Shaker;
- Jigger.
För att slutföra temat med shotami, gör en annan på hallonvodka i en shaker. Ingredienser för de tre skott - hallon vodka, likör "Passion Fruit Passion Fruit" och grapefruktjuice.
Vad är intressant skjuten i en shaker? Anta att du bestämmer dig för att ha en fest med shotami, är det lätt. Vi skiktade skott är ett stort plus - de är skiktade, och de kommer att vara 3-4 timmar. I mitten av partiet, särskilt om du har många gäster, stapling skikt tar mycket tid och ansträngning, gästerna får uttråkad eller inte kommer att forma lager. Det är bara hjälper skjuten i en shaker, på en gång, kan du göra fem portioner. Nog för tio personer två shakers - chockad en chockad sekund - alla redo och alla clink. Det är bokstavligen 30 sekunder.
Lite trick - börjar alltid med billigare drycker, efterbehandling dyrare. Varför är detta viktigt? Blandat nummer - billigt hälls. Blandad antal dyra - för dyrt.
Häll använder Jigger (mätglaset) 15 ml grapefruktjuice, 15 ml sprit, 15 ml vodka. Det är mer praktiskt att hålla på vikt, är det möjligt över skakapparat. Om alla ingredienser inuti, lägga is lämningar, i slutändan - inte börjat smälta.
- Förresten, är nu bakom dig skaka Charles Schumann, en av de bästa bartenders i världen och Europa, grundaren av stapeln Münchener.
Shaker Europa är det viktigt att hålla alla tre delarna är mycket hårt, annars kan den falla av en av täcket, och en cocktail kommer att vara på dig. Skaka burken som du vill-dans, något att göra med det, hitta ett sätt, vad du vill. Den grundläggande rörelsen - till isen att träffa väggarna, och roteras i en shaker. 10-15 sekunders intensiv rotation nog. Om dina händer är kalla, klara. Häll också behöva hålla övertaget. "Rudy Passion" top dekorerad med hallon på spett.
- Trevligt och kallt.
- Farligt verka enkelt.
- 15 sekunder - en universell tid för blandning i en shaker eller vissa behöver lång visp?
- Det är fördelen med shaker - det tillåter dig att blanda kraftigt. 15 sekunder är oftast tillräckligt. Det viktigaste är att göra det bra. Kanske lite mer för dessert drinkar med skum - med ägg, grädde, mascarpone ost, kaffe.
"Vanilla Kick"
Ingredienser och verktyg:
- vanilj vodka, 40 ml;
- sockerlag, 20 ml;
- citron, 40 g;
- gul jujube, 10 g;
- krossad is, 200 g;
- Rocks;
- Muddler;
- cocktail sked;
- Jigger;
- tubuli.
"Vanilla Kick" - är författarens receptet Alexander Kahn, mycket enkel. Det är upprättad i en klassisk glas Rocks, eller Old fashion. En fjärdedel citron behöver Muddler (bar stöt) för att undertrycka, helst vid samma tid för att täcka sig med en servett för att hålla plaskade.
Fyll ett glas med krossad is. Tillsätt sedan en liten bit av Jigger sockerlag och mer - vaniljvodka. Så sked och rör om väl. Cocktail dekorerad topp med krossad is och gult gelé.
"Vanilj Kick" kan också göras i en shaker. Eller lägg till bitter för att ändra smaken. Bitter - är aromatisk bitterhet. Hennes tidigare förberett munkar, sedan apotekare, och nu är de som används i drinkar.
- Det är inte för medicinska ändamål?
- I syfte att intensifiera den arom och smak. Ta tuben och försöka skaka.
- Varför röret sätts in i en cocktail?
-Som tillsammans du kan dricka. Plötsligt, någon du vill prova.
- Vilken marmelad smak! Och sura och söta på samma gång, och vanilj är väldigt märkbar.
- Trevlig sak är ganska lätt att uppfatta.
- Men här vilseledande lätthet - här 40 gram vodka! Farlig sak: läckra, lätt, men hårt.
- Och nu jämför med drinkar framställda i en shaker.
- Det är mindre söt, mer mjuk smak.
- Mer citron kändes.
Alla känner sig ensam, men skillnaden egentligen är. Om du vill ha mer poeksperimentirvat, lägga bitter.
- Det är en bitter även lukt!
Bara några droppar kan ändra smak. Bitter i originalreceptet ingår inte, inte den ursprungliga versionen inte innebära något. Men att veta smaken av en cocktail, kan ni tänka er att vi kan lägga till dig själv.
Orange bitter - den klassiska "Angostura". "Beyherovka" eller "Jägermeister" - även bitter. Och det finns nästan alkoholfri - rabarber, till exempel, det bara 4 procent. Bitter förstärka eller framhäva arom och smak.
- Bitter - en tinktur?
- Det stämmer.
Hemligheten är helt enkelt att fastställa de framgångsrika kombinationerna för en cocktail. Du måste vara uppmärksamma på kombinationen av konfektyrprodukter, särskilt internationella sådana. Ta Nestle, se vad deras smak är, vad som händer med det. Dessa kombinationer är baserade på år av forskning. Men det är viktigt att hitta den andel. Och den allra första receptet.
"Cosmopolitan"
Ingredienser och verktyg:
- Citron vodka, 30 ml;
- apelsin sprit, 30 ml;
- tranbärsjuice, 45 ml;
- kalk, 40 g;
- apelsin, 5 g;
- isbitar, 150 g;
- cocktailglas;
- Shaker;
- Jigger;
- tryck för citrus;
- kniv för att skala;
- Ljusare.
Denna cocktail används vodka Absolut Citron, det har ingen särskild lukt. Cocktail in klassikerna och blev mycket populär.
Det myntades av den berömda bartendern för ett parti, kungen av stapeln i den världsberömda amerikanska mixology Dale De Grof. Han var ute efter nya smaker och hittade ett gammalt recept, som inkluderade vodka och tranbärsjuice, modifierat det genom att lägga limejuice, likör och kom upp med en "chip" med tändningen av skal. Första popularitet kom när paparazzi fotograferade Madonna med denna cocktail, foto rastirazhirovali tidningar. Sen var det dags rostiga, till 90-talet, tills det dök upp i tv-serien "Sex and the City". Detta var toppen av sin popularitet, "Cosmopolitan" var i någon bar och cocktailmeny hålls förrän nu.
- Inte smaka, men marknadsföring styr världen. Men kanske ännu hemlighet att ganska enkla ingredienser?
- Ja, enkla ingredienser, ganska överkomligt, och matlagning.
- Hur vet jag Madonna såg det "Cosmopolitan"?
- Drycken serveras i ett cocktailglas på - igen, en ganska märklig färg - två plus - en man kom in i baren, sa: "Jag vill dricka, som Madonna" - "Ah,"Cosmopolitan"!"- Gjorde du omedelbart.
Häll en del av fruktdrycker, vodka, "Triplseka" - här apelsinlikör trippel destillation, stark som vodka. Det kan ersättas av någon annan apelsinlikör. Den sista delen i denna cocktail - en halv lime. Klämma med skvizera (citruspress). Somna is och skaka en cocktail.
Nu tar apelsinskal, komprimerar den för att markera olja och antända spray. Zest kan vrida och kasta i ett glas. Det är nödvändigt att förstärka uppfattningen av cocktail: vi ser en fin bild, känner smaken dryck med en underbar doft redan gillar oss - och det kommer att verka mer delikat.
- Stek den!
- "Cosmopolitan" - den mest försåt.
- Ja, det verkar vara lätt, men det sorokagradusnuyu 50 ml alkohol.
"Espresso Martini"
Ingredienser och verktyg:
- vodka, 35 ml;
- kaffevätska, 15 ml;
- vanilj sirap, 5 ml;
- målet kaffe, 20 g;
- kaffebönor, 2 g;
- isbitar, 200 g;
- cocktailglas;
- Shaker;
- Jigger.
Besökare till en av mästarkurser Inshaker, prova denna cocktail, sade: "Nu vet vi vad vi dricker kaffe på kontoret! "Självklart, tomgång mer än en månad i den redaktionella" kommer Beluga "snart vara över.
Den första ingrediensen - 50 ml kaffe, espresso vanliga. Andra - 5 ml vaniljsirap. För att rekrytera det nödvändiga antalet, använd sked. 15 ml kaffelikör - en 3 sked. Det sista steget - vodka. Lägg is i en shaker och skaka. Dekorera med kaffebönor.
- På morgonen, du dricker så där ...
- Och kommer glatt bearbeta.
- Det är så bra, det är inte kaffe och söt!
"Pear breeze"
Ingredienser och verktyg:
- päron vodka, 50 ml;
- äppeljuice, 100 ml;
- tranbärsjuice, 50 ml;
- isbitar, 200 g;
- highball;
- cocktail sked;
- Jigger;
- spett;
- tubuli.
En liten del av Jigger tranbärsjuice, en stor del - äpple, den senare - en liten bit av päron vodka Absolut Pears. Rör om med en sked. Den cocktail kan lägga tranbär bitter. Servera "Pear Breeze" är möjlig även i en plastmugg.
- Päron konjak ger en smak Duchesse, mycket välsmakande!
- Och hur vet du att allt du behöver för att sluta?
- På våra verkstäder händer att någon är efter de första skotten ler efter den andra börjar till filosofiska diskussioner. Och någon kan dricka 6-7 drinkar och beter absolut tyst. I genomsnitt att allt var trevligt - 3-4 cocktail.
Tack killar. Vi uppenbarligen dags att sluta ...